4月23日至25日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）在北京召開2025年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)。

中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)表示，縱觀全球，人口紅利漸失、氣候危機(jī)加劇、經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇緩慢等多重壓力給傳統(tǒng)食品生產(chǎn)系統(tǒng)帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。同時(shí)生物制造、人工智能等前沿技術(shù)的集中涌現(xiàn)，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)方式向新質(zhì)生產(chǎn)力的跨越式發(fā)展。

孫寶國(guó)呼吁，全球各方共同攜手構(gòu)建食安健康共同體。一是打破技術(shù)壁壘，繼續(xù)深化合作，共建開放包容的食品科技生態(tài)。二是擁抱變革，用創(chuàng)新回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)安全、健康、可持續(xù)的期待。三是堅(jiān)守使命，讓科技之光照亮每一張餐桌的未來(lái)。

國(guó)際科學(xué)理事會(huì)（ISC）副主席、中國(guó)科學(xué)院院士、中國(guó)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心主任朱永官表示，保障全民食品安全和健康所面臨的挑戰(zhàn)具有高度復(fù)雜性和跨學(xué)科性，不僅需要科學(xué)與技術(shù)層面的突破，更需要基于嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)和包容性合作的全球性應(yīng)對(duì)措施。

“食品安全是全球性問(wèn)題！”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧表示，新形勢(shì)下，需要應(yīng)用大數(shù)據(jù)、人工智能等手段加強(qiáng)‌食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)，落實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用食品安全科普新理念，強(qiáng)化全球協(xié)作、共同應(yīng)對(duì)食品安全新挑戰(zhàn)。

食品安全關(guān)系著每個(gè)人的健康。從農(nóng)田到餐桌，食品產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多，要讓老百姓吃得放心，離不開多個(gè)部門的協(xié)同發(fā)力。國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司、市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司相關(guān)負(fù)責(zé)人出席會(huì)議并表示，將全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

記者在會(huì)上了解到，截至目前，我國(guó)已累計(jì)發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1660項(xiàng)，包含2萬(wàn)多項(xiàng)指標(biāo)，涵蓋日常消費(fèi)的340余種食品類別。